下列可用来作为O157:H7鉴别培养基的是A、TCBSB、麦康凯平板C、SS培养基D、中国蓝培养基E、山梨醇麦康凯培养基
下列可用来作为O157：H7鉴别培养基的是A、SS培养基B、麦康凯培养基C、山梨醇麦康凯培养基D、中国蓝培养基E、TCBS
传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
黄酒又称压榨酒，是以稻米、黍米、黑米、玉米等为原料，经过蒸馏、拌以麦曲、米曲，进行糖化和发酵酿造而成，其酒度一般在（）度。A、12-15B、13-18C、15-20D、18-20
引起菌种污染的主要真菌类群有青霉、木霉、曲霉、毛霉、根霉和麦孢霉等。其中青霉呈淡蓝绿色。
下列不可作为水丸赋形剂的是（）。A、冷开水B、黄酒C、液体石蜡D、胆汁
下列浸提溶剂中不宜作为溶剂保留于制品中的是（）A、乙醇B、水C、氯仿D、黄酒
黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的，酒精浓度一般在（）A、5％～10％之间B、7％～12％之间C、15％～18％之间D、20％～28％之间
下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。A、绍兴加饭酒B、福建老酒C、龙岩沉缸酒D、山东即墨黄酒
通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）A、菌落B、细菌形态C、细菌体积D、细菌结构
下列选项中应列入化学原料及化学制品制造业的是（）。A、农药制造、涂料、油墨、颜料及类似产品制造B、食品添加剂制造C、日用化学产品制造D、生物菌种制造
填空题酱油种曲是制成曲时使用的（），由试管斜面菌种经（）、（）逐级扩大培养而成。
判断题实验室生产酵母菌种保藏的常用方法是麦汁斜面保藏。A对B错
填空题传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
填空题结构陶瓷作为结构材料用来制造结构零部件，主要利用其（）和（）性能。
填空题（）主要是依据菌种的生理，生长特性，人工制造条件使菌体的代谢活动处于休眠状态。
判断题用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.A对B错
单选题目前生产上使用的麦曲类型有： （）A块曲B熟麦曲C块曲和熟麦曲都有D米曲
单选题下面材料中不是腐乳辅料的是（）A食盐B大豆C黄酒D面曲
单选题通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）A菌落B细菌形态C细菌体积D细菌结构
多选题黄酒生产的糖化发酵剂包括（）.A麦曲B酒药C大曲D淋饭酒母