糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较20~C的测定值要高。此题为判断题(对，错)。
炉水中的PH值应控制在（）为宜。A、10-12B、12-14C、6-8D、8-10
增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。
在传统的糖化中，醪液温度在（）℃，pH5.2～5.4保持一段时间，该过程称为酸休止。
下列那一法是缪希雍治吐血的方法之一（）A、宜止血，不宜行血B、宜降气，不宜补肝C、宜降火，不宜补气D、宜补肝，不宜伐肝
杀口感和啤酒的pH有关，资料报道，以pH（）为宜。
麦汁煮沸时最理想的pH值为（），但在正常情况下，此值很难达到，采用硬水糖化，则更难达到。
糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。
糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较20~C的测定值要高。
在延长油田注入水水质标准里，对注入水的PH值要求是控制在（）±0.5为宜。A、6；B、6.5；C、7；D、7.5
缪希雍的"治吐血三要法"是（）A、宜行血不宜止血B、止血、消瘀C、宜补肝不宜伐肝D、宁血、补虚E、宜降气不宜降火
判断题糖化锅的料水比适当小一些，有利于pH降低，一般为1:5～6。A对B错
判断题糖化醪蛋白休止时，pH5.6～5.8较适宜，糖化时pH5.2～5.4适宜。A对B错
判断题润版液PH值保持在5.5-7.5为宜。A对B错
填空题糖化生产的主要技术条件有：（）、时间、pH、醪液浓度。
单选题下列那一法是缪希雍治吐血的方法之一（）A宜止血，不宜行血B宜降气，不宜补肝C宜降火，不宜补气D宜补肝，不宜伐肝
问答题次氯酸钠配置槽有效氯含量和PH值控制在多少为宜？
多选题影响蛋白质分解的因素（）。A麦芽质量B糖化温度与时间C糖化醪pH值D糖化醪浓度
多选题影响淀粉水解的因素（）。A麦芽质量B糖化温度与时间C糖化醪pH值D糖化醪浓度
填空题糖化过程的pH一般控制为：蛋白分解醪（），混合糖化醪（），煮沸麦汁（）。
多选题缪希雍的“治吐血三要法”是（）A宜行血不宜止血B止血、消瘀C宜补肝不宜伐肝D宁血、补虚E宜降气不宜降火
多选题糖化过程中，各种水解酶起到至关重要的作用，酶都有其最佳作用温度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用温度及Ph值是：（）A温度为72~75℃B温度为76~80℃CPh值为5.3~5.5DPh值为5.6~5.8