问答题食用菌干制过程中营养成分及品质有什么变化？

问答题
食用菌干制过程中营养成分及品质有什么变化？

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初加工过程中鲜活原料主要包括______。 A.脱水干制海味B.冰鲜肉类C.活鱼D.冷冻水产E.鲜菜F.干制食用菌
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GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。( )
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冷冻升华干燥的最大优点是：（）A、制品重量减轻B、产品保质期长C、干制品的吸湿性低D、干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好
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食用菌的常用的加工方法有（）A、干制B、盐制C、糖制D、制罐
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食用菌干制
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多选题食用菌的常用的加工方法有（）A干制B盐制C糖制D制罐
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