初加工过程中鲜活原料主要包括______。 A.脱水干制海味B.冰鲜肉类C.活鱼D.冷冻水产E.鲜菜F.干制食用菌
下列植物性干制品中属于食用菌的是______。 A.木耳B.竹荪C.猴头D.玉兰片E.银耳
GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。( )
食用菌的常用的加工方法有（）A、干制B、盐制C、糖制D、制罐
食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。
判断题所有食用菌子实体分化阶段都需要光线。A对B错
多选题食用菌的常用的加工方法有（）A干制B盐制C糖制D制罐
判断题所有食用菌在分化期都需要一定的温差刺激（）A对B错