消毒是指A．使用物理或化学方法去除或杀灭全部微生物的过程B．使用物理或化学方法清除或杀灭芽孢以外的所有病原微生物，使其达到无害化的过程C．使用物理的方法清除表面的污垢、尘埃和有机物D．去除和减少微生物，并非杀灭微生物E．消毒包括杀灭致病和非致病微生物
清洁是指用物理方法清除物体表面的污垢、尘埃和有机物，其作用是A、去除和减少微生物B、杀灭致病菌C、杀灭所有微生物D、去除所有微生物E、杀灭非致病菌
药剂学中的灭菌指A.杀灭寄生虫B.杀灭病毒C.去除内毒素D.杀灭致病微生物及芽胞E.杀灭所有微生物及芽胞
药剂学中的灭菌指A:杀灭寄生虫B:杀灭病毒C:去除内毒素D:杀灭致病微生物及芽胞E:杀灭所有微生物及芽胞
低温储存食品的基本原理是（）A、利用低温控制微生物的生长繁殖B、控制酶的活动C、杀灭所有的微生物D、停止酶的活动E、去除食品中的杂质
餐用具清洗消毒的目的是（）。A、去除表面的污垢B、杀灭致病性微生物C、杀灭所有的微生物D、去除餐用具表面的污垢和有害微生物
（）可以杀灭和去除细菌芽胞以外的各种病原微生物的消毒方法。
烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）A、杀灭食品中的致病微生物B、避免交叉污染C、去除一些食品中的有害化学物质D、抑制食品中致病菌的生长繁殖
作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）A、防止食品的细菌污染B、去除微生物C、杀灭微生物D、控制微生物的繁殖
采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
餐饮具消毒的目的是（）。A、去除表面的污垢B、杀灭致病性微生物C、杀灭所有的微生物D、去除餐用具表面的污垢和有害微生物
冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。
食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
水质净化的目的是（）A、杀灭病原微生物B、去除水生生物C、去除金属物质D、去除水中硬度E、去除水中颗粒物及悬浮物
低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
单选题低温储存食品的基本原理是（）A利用低温控制微生物的生长繁殖B控制酶的活性C杀灭所有的微生物D停止酶的活动E去除食品中的杂质
多选题烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）A杀灭食品中的致病微生物B避免交叉污染C去除一些食品中的有害化学物质D抑制食品中致病菌的生长繁殖
单选题药剂学中的灭菌指（ ）。A杀灭寄生虫B杀灭病毒C去除内毒素D杀灭致病微生物及芽胞E杀灭所有微生物及芽胞
单选题低温食品中微生物的影响是（）A不产生有害的代谢产物B抑制微生物生长繁殖和酶的活性C降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D破坏酶活性，杀灭部分微生物E防止食品自溶和分解
填空题（）可以杀灭和去除细菌芽胞以外的各种病原微生物的消毒方法。
单选题清洁是指用物理方法清除物体表面的污垢、尘埃和有机物，其作用是（）A去除和减少微生物B杀灭致病菌C杀灭所有微生物D去除所有微生物E杀灭非致病菌
单选题水质净化的目的是（）A杀灭病原微生物B去除水生生物C去除金属物质D去除水中硬度E去除水中颗粒物及悬浮物
多选题作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）A防止食品的细菌污染B去除微生物C杀灭微生物D控制微生物的繁殖