无菌法是指( )A、杀灭病原微生物的方法B、杀灭物体所有微生物的方法C、杀灭活的微生物的方法D、防止微生物进入机体或物体的方法E、防止或抑制微生物生长繁殖的方法
无菌法是指A.杀灭病原微生物的方法B.杀灭物体所有微生物的方法C.杀灭活的微生物方法D.防止微生物进入机体或物体的方法E.防止或抑制微生物生长繁殖方法
消毒是指A、杀灭外环境中的所有微生物B、防止或抑制微生物生长繁殖C、防止或抑制细菌生长繁殖D、杀灭和清除外环境中的病原微生物E、防止细菌进入人体或其他物品
防腐是指A、防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染B、杀灭和清除外环境中的病原微生物C、用物理或化学方法杀灭微生物D、防止杂菌污染E、用消毒剂杀灭细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒
预防食品的腐败变质首先应控制微生物的污染。( ) 此题为判断题(对，错)。
罐头食品防止微生物污染，下面措施中()应严加控制。A原材料应新鲜未变质B.杀菌的温度与时间C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂D.车间、仓库的卫生条件
以下叙述正确的是A、消毒指防止或抑制细菌生长繁殖以防污染B、防腐指杀灭和清除外环境中的病原微生物C、抑菌指用物理或化学方法杀灭微生物但不包括芽胞D、灭菌指用物理或化学方法杀灭所有微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、真菌、病毒E、消毒指杀灭和清除外环境中的所有微生物
灭菌是指A、防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染B、杀灭和清除外环境中的病原微生物C、用物理或化学方法杀灭微生物，其中包括细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒D、防止杂菌污染E、用消毒剂杀灭细菌繁殖体
关于灭菌定义表述正确的是A、杀灭外环境的病原微生物B、消除内环境的病原微生物C、防止细菌生长繁殖D、消除或杀灭物体上所有微生物E、消除或杀灭细菌的繁殖体
防腐的定义是( )。A、防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染B、杀灭和清除外环境中的病毒微生物C、用物理或化学方法杀灭微生物D、防止杂菌感染E、用消毒剂消灭细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒
低温对食品中微生物的影响是A．不产生害的代谢产物B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物C．防止食品自溶和分解D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性E．破坏酶活性，杀灭部分微生物
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
关于灭菌，正确的是A:杀灭病原性细菌的繁殖体B:杀灭所有微生物的繁殖体C:杀灭所有微生物及芽胞D:常采用紫外线照射E:化学消毒剂效果最好
低温储存食品的基本原理是（）A、利用低温控制微生物的生长繁殖B、控制酶的活动C、杀灭所有的微生物D、停止酶的活动E、去除食品中的杂质
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
无菌操作是（ ）A、杀灭病原微生物的方法B、杀灭物体所有微生物的方法C、杀灭活的微生物的方法D、防止微生物进入机体或物体的方法E、防止或抑制微生物生长繁殖的方法
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染
罐头食品防止微生物污染，下面措施中（）应严加控制。A、原材料应新鲜未变质B、杀菌的温度与时间C、抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂D、车间、仓库的卫生条件
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
单选题消毒是指（ ）。A杀灭外环境中的所有微生物B防止或抑制微生物生长繁殖C防止或抑制细菌生长繁殖D杀灭和清除外环境中的病原微生物E防止细菌进入人体或其他物品
单选题防腐是指（）。A防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染B杀灭和清除外环境中的病原微生物C用物理或化学方法杀灭微生物D防止杂菌污染E用消毒剂杀灭细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒
单选题无菌法是指（）A杀灭病原微生物的方法B杀灭物体所有微生物的方法C杀灭活的微生物的方法D防止微生物进入机体或物体的方法E防止或抑制微生物生长繁殖的方法
多选题作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）A防止食品的细菌污染B去除微生物C杀灭微生物D控制微生物的繁殖