单选题麦芽溶解不好,酶活力低时,下料温度应适当()些。A高B低C先高后低D先低后高

单选题
麦芽溶解不好,酶活力低时,下料温度应适当()些。
A

B

C

先高后低

D

先低后高


参考解析

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相关考题:

制造淡色麦芽,胚乳溶解得越彻低越好,合成各种酶的活性越高越好。此题为判断题(对,错)。

酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关,水分高,酶对温度的抵抗力低。此题为判断题(对,错)。

绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大,温度低,使麦芽水分下降到()为宜。A、10%~12%B、5%以下C、15%D、20%

发动机的温度低时,压缩终了混合气的温度也要低些,使燃烧速度有所下降。应适当()。A、减小点火提前角B、增大点火提前角C、减少进气流量D、增大进气流量

当铁水温度偏低时,前期枪位控制应适当低些。

当混合料水分含量大或含碳量低时,应适当提高点火温度。

尾气冷凝器下料温度低的原因?

冷却室流化风温度高会造成干燥器下料温度低。

高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。

酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关,水分高,酶对温度的抵抗力低。

糖化终了温度不宜超过80~C,否则会影响淀粉酶活力,并增加有害物质的溶解,麦汁色泽加深。

制造淡色麦芽,胚乳溶解得越彻低越好,合成各种酶的活性越高越好。

有机介质中酶催化的最适水含量是指()A、酶溶解度达到最大时的水含量B、底物溶解度达到最大时的水含量C、酶催化反应速度达到最大时的水含量D、酶活力达到最大时的水含量

以下关于常减压蒸馏干式向湿式操作切换的叙述,正确的是()。A、切换时减压炉出口温度应适当降低些B、切换时减压炉出口温度应适当升高些C、切换时常压炉出口温度应适当升高些D、切换时减压炉出口温度应适当降低些

判断题麦芽溶解良好,酶活力高,下料温度可适当高些。A对B错

单选题()所制成的麦芽溶解差,麦芽的玻璃质增多。A浸麦度过低B浸麦度过高C温度高D温度低

单选题麦芽的酶活力差别很大,用作糖化剂测浸出物含量的麦芽,必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽,其浸出液应有()的浸出物。A1.0~1.5%B2.0~2.5%C3.0~3.5%D4.0~4.5%

单选题糊化醪中麦芽的添加量,视麦芽的酶活力而定,一般为麦芽总量的()%左右。A10B20C30D40

判断题麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力。A对B错

单选题糖化温度低,有利于()的作用,可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶Cβ-葡聚糖

单选题发动机的温度低时,压缩终了混合气的温度也要低些,使燃烧速度有所下降。应适当()。A减小点火提前角B增大点火提前角C减少进气流量D增大进气流量

单选题淡色麦芽的酶活力比深色麦芽()A低B高C一样D不一定

单选题以下关于常减压蒸馏干式向湿式操作切换的叙述,正确的是()。A切换时减压炉出口温度应适当降低些B切换时减压炉出口温度应适当升高些C切换时常压炉出口温度应适当升高些D切换时减压炉出口温度应适当降低些

填空题溶解不良的麦芽,胚乳坚硬,含水解酶少,()比较困难,因此,这种麦芽粉碎时,应适当()一些。

判断题酿制淡爽型高发酵度啤酒,糖化温度应适当低一些,如63~65℃。A对B错

填空题库尔巴哈值是检查麦芽溶解度的一个重要指标,它侧重检查麦芽的蛋白溶解度和蛋白酶的活性。溶解良好的麦芽,其库尔巴哈值在()%以上,一般超过()%为过度溶解,低于()%为溶解不良。

判断题麦芽溶解不好,酶活力低时,可以采用浸出物糖化。A对B错