水的冷凝分离与气体的压力、温度高低有关。压力愈高、温度愈低,水蒸气的饱和度愈小,就越易分离。() 此题为判断题(对，错)。
烟草还具有吸湿性，即烟草含水量大的部分中的水分，会逐渐向含水量小的部分移动；温度高的部分所含水分，可向温度低的部分移动，最后达到动态平衡。此题为判断题(对，错)。
酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关，水分高，酶对温度的抵抗力低。此题为判断题(对，错)。
烟草还具有吸湿性，即烟草含水量大的部分中的水分，会逐渐向含水量小的部分移动；温度高的部分所含水分，可向温度低的部分移动，最后达到动态平衡。A对B错
酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。
烟草还具有吸湿性，即烟草含水量大的部分中的水分，会逐渐向含水量小的部分移动；温度高的部分所含水分，可向温度低的部分移动，最后达到动态平衡。
粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。
病毒对低温的抵抗力强，通常温度越低，病毒存活的时间越长。
温度对酶促反应速度的影响表现为，一方面，随着温度升高，酶促反应速度（），另一方面，随着温度升高，当酶促反应温度在高到一定温度时（）。
呼吸作用中的氧化酶（）酶对温度不敏（）酶对温度却很敏感，对氧的亲和力强，而（）酶和（）酶对氧的亲和力较弱。
单选题麦芽溶解不好，酶活力低时，下料温度应适当（）些。A高B低C先高后低D先低后高
单选题糖化温度低，有利于（）的作用，可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶Cβ-葡聚糖
判断题相比较而言，α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定，麦芽中的最适作用温度70～75℃，80℃时失活。A对B错
填空题粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。
填空题温度对酶促反应速度的影响表现为，一方面，随着温度升高，酶促反应速度（），另一方面，随着温度升高，当酶促反应温度在高到一定温度时（）。
判断题麦芽溶解良好，酶活力高，下料温度可适当高些。A对B错
单选题温度对酶促反应的影响正确的是（ ）。A温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同B低温可使大多数酶发生变性C最适温度是酶的特性常数D最适温度不是酶的特性常数E最适温度对所有的酶均相同
判断题酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。A对B错
单选题关于温度对酶促反应速度的影响，正确的是（ ）。A低温可使酶变性而失活B最适温度是酶的特征性常数C温度对酶促反应具有双重影响D高温可加速酶促反应速度E温度可影响底物与酶的亲和力