单选题类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）A韭菜B胡萝卜C洋葱D莴苣
单选题
类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
A
韭菜
B
胡萝卜
C
洋葱
D
莴苣
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解析：
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类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
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单选题类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝B素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。A食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜