茄子呈现紫色是因为含()色素。 A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素
蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含()成分 A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素
园艺产品中不是常见的色素种类()。 A、叶绿素B、花青素C、黑色素D、类胡萝卜素
蔬菜中含有多种抗氧化成分,其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关?() A类胡萝卜素B番茄红素C类黄酮D花青素
57、下列物质中，不会对蔬菜产品颜色产生影响的是A．类胡萝卜素B．类黄酮C．果胶D．花青素
26、下列物质中，不会对蔬菜产品颜色产生影响的是 （）A．A 类胡萝卜素B．B 类黄酮C．C 果胶D．D 花青素
决定植物花朵颜色的色素有类胡萝卜素，花青素苷，甜菜碱和叶绿素。
10、既是水溶性，又是多酚类色素的是（）。A．花青素、黄酮素B．花青素、血红素C．血红素、黄酮素D．类胡萝卜素、黄酮素
7、以下属于脂溶性色素的是（）A．花青素B．类胡萝卜素C．茶褐素D．茶黄素