单选题为防止油脂氧化，不宜加入（　　）。ABHABBHTC焦亚硫酸钠D没食子酸丙酯E异抗坏血酸钠

单选题
为防止油脂氧化，不宜加入（　　）。
A

BHA

B

BHT

C

焦亚硫酸钠

D

没食子酸丙酯

E

异抗坏血酸钠

参考解析

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为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（ ）。A.维生素E．B.B．HA．C.B．HE．D.没食子酸丙酯E.苯甲酸
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为防止油脂氧化，不宜加入(　　)。A.没食子酸丙酯B.焦亚硫酸钠C.BHTD.异抗坏血酸钠E.BHA
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下列叙述不正确的是（　　）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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A.苋菜红B.没食子酸丙酯C.亚硫酸钠D.山梨酸钾E.亚硝酸钠抗氧化剂是
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A.苋菜红B.没食子酸丙酯C.亚硫酸钠D.山梨酸钾E.亚硝酸钠发色剂是
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下列不属于水溶性抗氧剂的是A.亚硫酸钠B.硫代硫酸钠C.焦亚硫酸钠D.没食子酸丙酯E.二巯丙醇
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下列叙述不正确的是（）。A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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食物抗氧化剂包括（）。A、BHAB、BHTC、焦亚硫酸钠D、没食子酸丙酯E、异抗坏血酸钠
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常用的油溶性抗氧化剂有（）.A、丁基羟基茴香醚（BHA)B、抗坏血酸及其盐C、乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)D、丁基羟基甲苯（BHT）E、没食子酸丙酯（PG）
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为防止油脂氧化，不宜加入（）。A、BHAB、BHTC、焦亚硫酸钠D、没食子酸丙酯E、异抗坏血酸钠
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抗氧化剂是（）A、没食子酸丙酯B、苋菜红C、山梨酸钾D、亚硫酸钠E、亚硝酸钠
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发色剂是（）A、没食子酸丙酯B、苋菜红C、山梨酸钾D、亚硫酸钠E、亚硝酸钠
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下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用（）A、丁基羟甲基茴香醚B、二丁基羟基甲苯C、焦亚硫酸钠D、没食子酸丙酯
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为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。A、BHAB、BHTC、TBHQD、天然抗氧化剂
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下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子的是（）A、没食子酸丙酯B、丁基羟基茴香醚C、异抗坏血酸D、特丁基对苯二酚
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下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。A、没食子酸丙酯；B、丁基羟基茴香醚；C、二丁基羟基甲苯；D、L-抗坏血酸。
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下列不属于水溶性抗氧剂的是（）A、亚硫酸钠B、硫代硫酸钠C、焦亚硫酸钠D、没食子酸丙酯E、二巯丙醇
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为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）A、维生素EB、BHAC、BHED、没食子酸丙酯E、苯甲酸
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多选题食物抗氧化剂包括（）。ABHABBHTC焦亚硫酸钠D没食子酸丙酯E异抗坏血酸钠
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单选题下列叙述不正确的是（　　）。A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B异抗坏血酸钠属于营养强化剂C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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多选题下列常用抗氧化剂的名称及英文缩写正确的是（　　）。A丁基羟基茴香醚BHAB二丁基羟基甲苯BHTC没食子酸丙酯PGD生育酚VEE植酸PA
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多选题常用的油溶性抗氧化剂有（）.A丁基羟基茴香醚（BHA)B抗坏血酸及其盐C乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)D丁基羟基甲苯（BHT）E没食子酸丙酯（PG）
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单选题为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）A维生素EBBHACBHED没食子酸丙酯E苯甲酸
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单选题下列不属于水溶性抗氧剂的是（）A亚硫酸钠B硫代硫酸钠C焦亚硫酸钠D没食子酸丙酯E二巯丙醇
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