大豆肽有较强的吸湿性和保湿性。大豆肽中有丰富的(),可起到皮肤抗衰老的作用。
大豆肽有较强的吸湿性和保湿性。此题为判断题(对，错)。
下列各项中，哪些选项是氯盐渍土的工程特性？(A)具有较强的吸湿性和保湿性(B)力学强度将随含盐量增大而降低(C)起始冻结温度随含盐量增加而降低(D) 土中盐分易溶失
建筑石膏作为一种气硬性无机胶凝材料，其主要特性是（）。A.保湿性和耐水性B.保湿性和抗冻性C.吸湿性和吸水性D.装饰性和抗火性
食品中的碳水化合物按其化学组成、生理作用和健康意义分为哪几类？
下列各项中，（）是氯盐渍土的工程特性。A、具有较强的吸湿性和保湿性B、力学强度将随含盐量增大而降低C、起始冻结温度随含盐量增加而降低D、土中盐分易溶失
试论述糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等性质在实际生产中有何应用，并请举例说明。
下列各项中，哪个选项不是氯盐渍土的工程特性？（）A、具有较强的吸湿性和保湿型B、力学强度将随含盐量增大而降低C、起始冻结温度随含盐量增加而降低D、土中盐分易损失
吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。
糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。
单选题建筑石膏作为一种气硬性无机胶凝材料，其主要特性是( )。A保湿性和耐水性B保湿性和抗冻性C吸湿性和吸水性D装饰性和抗火性
填空题吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性是在较高空气温度条件下（）的能力；保温性指在较低空气湿度下（）的能力。
问答题简述碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作用。
问答题糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。
多选题下列各项中，（）是氯盐渍土的工程特性。A具有较强的吸湿性和保湿性B力学强度将随含盐量增大而降低C起始冻结温度随含盐量增加而降低D土中盐分易溶失
问答题试论述糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等性质在实际生产中有何应用，并请举例说明。
问答题食品中的碳水化合物按其化学组成、生理作用和健康意义分为哪几类？
单选题建筑石膏是一种气硬性无机胶凝材料，它具有（）特性，易造成粘结力削弱、强度明显降低A保湿性和耐水性B保湿性和抗冻性C吸湿性和吸水性D装饰性和抗火性
填空题吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。
单选题加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）A较高的渗透压B发酵性C较好的吸湿性和保湿性D较好的抗氧化性