大豆肽有较强的吸湿性和保湿性。大豆肽中有丰富的(),可起到皮肤抗衰老的作用。
举例说明比值调节系统在冶金生产过程中有何应用？在考虑比值调节系统时应首先考虑什么？
微生物的“生长旺、繁殖快”特性对发酵生产有何实际意义？试举例说明之。
糖的（）是指糖在浓度高的糖水中，已经溶化的糖分子又会重新结晶的特性。A、氧化性B、易溶性C、结晶性D、渗透性
试论述糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等性质在实际生产中有何应用，并请举例说明。
塑料成型工艺特性有（）。A、收缩性B、流动性C、结晶性D、吸湿性E、热敏性F、应力开裂
何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？
吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。
糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。
单选题建筑石膏作为一种气硬性无机胶凝材料，其主要特性是( )。A保湿性和耐水性B保湿性和抗冻性C吸湿性和吸水性D装饰性和抗火性
填空题吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性是在较高空气温度条件下（）的能力；保温性指在较低空气湿度下（）的能力。
问答题微生物的“生长旺、繁殖快”特性对发酵生产有何实际意义？试举例说明之。
问答题试论述糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等性质在实际生产中有何应用，并请举例说明。
多选题塑料成型工艺特性有（）。A收缩性B流动性C结晶性D吸湿性E热敏性F应力开裂
填空题吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。
问答题何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？