风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，其风味特点有何不同？
白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
配置酒的共同特点是经过风味物质、营养物质或疗效性物质等强化的酒。
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。
问答题简述微生物与发酵乳制品中风味物质的形成关系。
判断题配置酒的共同特点是经过风味物质、营养物质或疗效性物质等强化的酒。A对B错