单选题下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是（）。A氧化剂或还原剂都可以使其失去活性B所有维生素中最不稳定者之一C在碱性条件下不稳定D溶于水和甘油E亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
单选题
下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是（）。
A
氧化剂或还原剂都可以使其失去活性
B
所有维生素中最不稳定者之一
C
在碱性条件下不稳定
D
溶于水和甘油
E
亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
参考解析
解析：
维生素B1易氧化，并易被亚硫酸盐破坏。
相关考题：
下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？( )A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是( )。A、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性B、所有维生素中最不稳定者之一C、在碱性条件下不稳定D、溶于水和甘油E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）A、水溶性，微溶于乙醇B、亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C、在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解D、普通烹调温度下，破坏不多E、紫外线可使其降解而失活
单选题下列哪项对维生素B１的理化性质描述不正确？（ ）A水溶性，微溶于乙醇B亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解D普通烹调温度下，破坏不多E紫外线可使其降解而失活
多选题下列关于维生素B6的理化性质，表述正确的有（）。A易溶于水B在酸溶液中不稳定C干燥时对空气和光稳定D可用含铁盐的砂芯过滤注射液E在中性溶液中加热发生聚合而失去活性