对维生素C理化性质的描述正确的是A．空气中不易氧化B．光照不易破坏C．碱性环境中稳定D．铜、铁等金属存在时容易氧化E．结晶状维生素C不稳定

对维生素C理化性质的描述正确的是

A．空气中不易氧化

B．光照不易破坏

C．碱性环境中稳定

D．铜、铁等金属存在时容易氧化

E．结晶状维生素C不稳定

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下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是( )。A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

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维生素A的特点是A．对碱稳定B．不易氧化C．溶于水D．一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏E．在空气中、阳光下较为稳定

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下列对维生素B理化性质的叙述，正确的是A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏

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下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是( )。A、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性B、所有维生素中最不稳定者之一C、在碱性条件下不稳定D、溶于水和甘油E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

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维生素B1理化性质的特点为A．酸性溶液中不稳定B．碱性溶液中不稳定C．烹调温度下损失多D．易溶于乙醇E．不易被亚硫酸盐分解

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下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确A、水溶性，极易氧化B、光照易使其破坏C、碱性环境不易破坏D、有铜铁等金属离子存在时容易氧化E、结晶维生素C稳定

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维生素B理化性质的特点为A.酸性溶液中不稳定B.不易被亚硫酸盐分解C.易溶于乙醇D.烹调温度下损失多E.碱性溶液中不稳定

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维生素B理化性质的特点为以下，但除外A.紫外线照射下不易分解B.不耐热，烹调过程中损失较多C.碱性溶液中不稳定D.较好的水溶性E.酸性溶液中较稳定

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34、维生素C理化性质的特点为（）。A．遇空气不易氧化B．光照易破坏C．碱性环境不易破坏D．有铜、铁等金属存在时不易氧化

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