在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。 A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？
细菌与酵母菌的酒精发酵比较，前者是通过（）途径，后者是通过（）途径。
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）A、醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B、酵母菌进行酒精发酵时需要O2。C、通气，防止发酵液霉变D、防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。
酵母酒精发酵是属于酵母的（）A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵
利用Z.mobilis等细菌以生产酒精比传统的酵母酒精发酵有哪些优缺点？
酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）A、糖酵解途径不同B、发酵底物不同C、丙酮酸生成乙醛的机制不同D、乙醛生成乙醇的机制不同
发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？
能通过ED途径进行细菌酒精发酵的菌种是（）。A、双歧杆菌B、假单胞菌C、运动发酵单胞菌D、肠膜状明串珠菌
细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？
利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。A、酵母菌大量死亡，酒精减产B、酵母菌数量不变，酒精产量不变C、酵母菌数量增加，酒精增产D、酵母菌数量增加，不产酒精
细菌的酒精发酵走什么途径？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？
判断题酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。A对B错
判断题酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。A对B错
单选题酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）A糖酵解途径不同B发酵底物不同C丙酮酸生成乙醛的机制不同D乙醛生成乙醇的机制不同
判断题酒精发酵不但能用酵母菌，而且能用细菌。A对B错
问答题发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？
判断题酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。A对B错
问答题利用Z.mobilis等细菌以生产酒精比传统的酵母酒精发酵有哪些优缺点？