问答题论述乳品冷饮混合料中加入乳化剂的作用

问答题
论述乳品冷饮混合料中加入乳化剂的作用

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相关考题:

磷脂是一种很好的乳化剂,在下列原料中含磷脂较多,可改进面团胶体性能的是()。A.食盐B.糖类C.油脂D.乳品

混合料中加入蒸汽主要目的是调整混合料水份。() 此题为判断题(对,错)。

混合料中加入( )可提高混合料湿容量。A.石灰石B.生石灰C.白云石

加入乳化剂使油水互溶的作用,称为乳化作用。此题为判断题(对,错)。

关于乳化剂的制备,错误的是A.复合乳采用一步乳化法制备,必须同时加入亲水和亲油乳化剂B.乳剂中有油相、水相与乳化剂3种基本成分,且油、水两相有适当的相体积比C.当一种乳化剂不能适合工艺要求时,可使用混合乳化剂D.湿胶法是乳化剂先与水混合,再加入油乳化的方法E.干胶法是乳化剂先与油混合,再加入水乳化的方法

消毒一般在乳品企业中,使用单甘酯的作用为:()。A、乳化剂B、防腐剂C、甜味剂D、着色剂

沥青混合料中加入矿粉的用途主要是用于填充孔隙。

在烧结混合料中加入适当的水分,是为了使混合料容易()和控制(),从而改善()。

烧结混合料中加入一定数量的熔剂可以()。

混合料中加入()可提高混合料湿容量。A、石灰石B、生石灰C、白云石

混合料中加入生石灰或白灰是为了稳定烧结矿碱度。

简述烧结料中加入熔剂的作用。

加入乳化剂使油水互溶的作用,称为乳化作用。

磷脂是一种很好的乳化剂,在下列原料中含磷脂较多,可改进面团胶体性能的是()。A、食盐B、糖类C、油脂D、乳品

()是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳品、香精、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、食盐和维生素,经混合、乳化等工序而制成的。

具有()的乳化剂能抑制泡沫,因此可在乳浊液中加入乳化剂达到破乳、消泡的作用。

简述乳品冷饮混合料中加入乳化剂除了有乳化作用外的其它作用

无菌罐装生产()不可缺少的。A、灭菌乳制品B、巴氏杀菌乳C、酸乳D、乳品冷饮

冰淇淋中加入乳化剂的作用?

冰淇淋中,乳化剂在()后加入。A、加热B、加盐C、用水浸泡或用油脂混合D、加糖

简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。

问答题沥青混合料中为什么要加入矿粉?

单选题冰淇淋中,乳化剂在()后加入。A加热B加盐C用水浸泡或用油脂混合D加糖

单选题消毒一般在乳品企业中,使用单甘酯的作用为:()。A乳化剂B防腐剂C甜味剂D着色剂

问答题简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。

问答题冰淇淋中加入乳化剂的作用?

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