单选题下列四种口味特点中,属于浙江风味的是(  )。A以咸鲜香为主B以咸鲜为主C重辣酸香鲜软脆D重鲜嫩清脆

单选题
下列四种口味特点中,属于浙江风味的是(  )。
A

以咸鲜香为主

B

以咸鲜为主

C

重辣酸香鲜软脆

D

重鲜嫩清脆


参考解析

解析:
浙江菜:主要由杭州、宁波、绍兴三部分组成。口味重鲜嫩清脆。名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、清汤越鸡、干菜焖肉等。A项,指的是皖菜;B项,指的是鲁菜;C项,指的是湘菜。

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下列风味名点,属于浙江的是( )。A.生煎馒头B.猫耳朵C.金华酥饼D.宁波汤圆

食用香料的目的是再现和强化食品的(),协调风味,突出食品的特性、特征。A、风味B、口味C、香味D、香气

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()A.烘焙程度越深,口味越好B.烘焙程度越浅,口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

菜肴的______属于嗅觉风味。 A.香味B.气味C.口味D.滋味

()具有开胃佐酒的功能,对风味和口味的要求都比较高,风味要正,口味要准。A.冷菜B.点心C.热菜D.茶水

下列属于浙江风味的有( )。 A、猫耳朵B、莲芳千张包子C、蟹黄汤包D、太后饼

下列四种口味特点中,属于浙菜风味的是()A.原锅上桌、原汁原味B.汤菜占重要地位C.调味多用三椒D.以清鲜味真取胜

属于我国四大菜系的地方风味是( )。A.浙江风味B.江苏风味C.安徽风味D.福建风味

根据白酒风味轮的描述,下列属于口味描述范畴的有()A、咸B、苦C、甜D、辣

下列不属于白酒风味轮的是()A、香气B、口味C、色泽D、口感

在青啤,酿酒理念的排序是()A、第一,成本;第二,产品的风味、口味质量;第三,产量;第四,食品安全B、第一,产量;第二,成本;第三,食品安全;第四,产品的风味、口味质量C、第一,食品安全;第二,产品的风味、口味质量;第三,产量;第四,成本D、第一,产品的风味、口味质量;第二,食品安全;第三,产量;第四,成本

下列属于浙江风味的有()A、猫耳朵B、莲芳千张包子C、蟹黄汤包:苏菜D、太后饼

下列名点中,不属于广东风味的是()。A、娥姐粉果B、马蹄糕C、肠粉D、蟹黄汤包

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()A、烘焙程度越深,口味越好B、烘焙程度越浅,口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

关于调味下列一叙述正确的是()。A、风味是本味和调味的综合体观,它确定了点心品种的口味B、口味的形成与成熟的方法无关C、风味是口味和调味的缩合体观D、成熟转化之味为调味

炸酱面的风味特点是()、口味酱香醇浓。

菜肴口味是中国菜肴第一评分标准,是菜肴的()所在。A、灵魂B、口味C、质感D、风味

请选择下列一叙述正确的句子()。A、风味是本味和调味的综合体现,题确定了点心品种和口味B、口味形成与成熟的方法无关C、风味是口味和调味的综合体现D、成熟转化之味为调味

下列面点中属于武汉风味小吃的是()A、面窝B、欢喜坨C、豆皮D、热干面

传统名菜“佛跳墙”在风味上属于()A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味

单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A浙江风味B江苏风味C安徽风味D福建风味

多选题在下列四种口味特点中,属于山东口味的是(  )。A重鲜嫩清脆B清脆鲜爽嫩滑而突出原味C以咸鲜香为主D以咸鲜为主

单选题下列四种口味特点中,属于浙江风味的是(  )。A以咸鲜香为主B讲究鲜爽嫩滑C重辣、酸、香、鲜D重鲜嫩清脆

单选题下列名点中,不属于广东风味的是()。A娥姐粉果B马蹄糕C肠粉D蟹黄汤包

多选题下列名点中属于湖南风味的是(  )A火宫殿臭豆腐B钟水饺C热干面D马蹄糕

单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A浙江风味B山东风味C福建风味D湖南风味

单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A浙江风味B四川风味C福建风味D湖南风味