白酒中高级醇含量越高，风味越好。此题为判断题(对，错)。
乙缩醛是构成白酒风味特征的:() A、骨架成份B、协调成份C、微量成份
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。此题为判断题(对，错)。
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。此题为判断题(对，错)。
白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。此题为判断题(对，错)。
白酒风味轮中有香气一轮，在其中占比最多的香是（）A、陈酿香B、发酵香C、原料香D、曲香
根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）A、咸B、苦C、甜D、辣
白酒好坏的判断标准有（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
橘味白酒和金万利风味上的相同点是？（）A、橘子B、柠檬C、坚果D、药草香
根据白酒风味轮的描述，下列属于口感描述范畴的有（）A、柔和度B、丰满度C、持久度D、谐调度
根据白酒风味轮的描述，下列属于发酵香的气味有（）A、酱香B、醇香C、焦香D、甜香
根据白酒风味轮的描述，下列属于原料香范畴的有（）A、曲香B、酱香C、焦香D、药香
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
单选题下列不属于桂菜风味菜流派的是（ ）。A桂北风味B海滨风味C少数民族菜D桂中风味
问答题液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？
问答题白酒的风味物质有哪些？中国白酒按酒的香型如何分类？每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么？
单选题下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A酒精度的高低B风味C香气D滋味