菜肴的______属于嗅觉风味。 A.香味B.气味C.口味D.滋味

菜肴的______属于嗅觉风味。

A.香味

B.气味

C.口味

D.滋味

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菜肴的( )主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。A.香味B.气味C.口味D.滋味
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新派川菜属于()。 A全新菜肴B改进型菜肴C仿制型菜肴D外国风味菜肴
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菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的()。A、营养风味特点B、营养素和口味指标C、营养成分和风味指标D、重量和风味指标
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咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多( )，都是运用咸鲜味调配的。A、地方菜肴B、高档菜肴C、家常菜肴D、风味菜肴
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菜肴的香味主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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食物加热和调味以后被感知的______,又称为菜肴的香味。 A.视觉风味B.味觉风味C.嗅觉风味D.触觉风味
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菜肴的香味主要是指当食物______以后表现出来的嗅觉风味。 A.长时间加热B.加热和调昧C.调味确定D.加热前和调味
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菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总（）A．营养风味特点B．营养素和口味指标C．营养成分和风味指标D．重量和风味指标
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18、菜肴的香味主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。
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