问答题哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏?
问答题
哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏?
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加醋烹调的好处很多,它可以避免营养素损失,或提高营养素的利用率,以下哪一种说法正确() A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D
多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分