蔬菜焯水后,会损失维生素C和叶酸,却会除去其中的大部分草酸。() 此题为判断题(对，错)。

蔬菜焯水后,会损失维生素C和叶酸,却会除去其中的大部分草酸。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

菠菜烹制前先焯水是为了()。 A.保护维生素CB.去掉苦味C.去除草酸D.保护绿色

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需要焯水去除草酸的蔬菜是______。 A.萝卜B.鲜竹笋C.菠菜D.苦瓜E.茭白

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菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。() 此题为判断题(对，错)。

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蔬菜焯水会造成()的较大损失。A、脂肪B、矿物质C、维生素D、蛋白质

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焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味

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下列生活常识中，说法正确的有( )。A: 洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，不容易掉色B: 为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制C: 绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质D: 为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会

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蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先切后洗，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。

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7、菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）A．植酸B．草酸C．脂肪酸D．抗坏血酸

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10、菠菜等草酸含量较高的蔬菜在烹调之前应先（）A．煮B．焯C．蒸D．炸

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