填空题酿造葡萄相比鲜食葡萄,要求有更高的糖酸含量,高的色素、单宁含量,其主要品种有()、()、()、()等。

填空题
酿造葡萄相比鲜食葡萄,要求有更高的糖酸含量,高的色素、单宁含量,其主要品种有()、()、()、()等。

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相关考题:

番茄加工品种除对固形物含量、PH等有要求外,其重要的标准之一是( )含量高。

色素主要为花色甙等酚类物质,它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外,还能作用于口腔产生一种苦涩感,从而促进人们的食欲。单宁含量过高,苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外,单宁还能掩盖酸味,所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁,其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出:A.陈年葡葡萄酒会促进食欲,色泽来源于单宁B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

法尔兹和巴登酿造的黑比诺葡萄酒通常()。A、酒体饱满,单宁低B、酒体中等,单宁高C、酒体轻盈,单宁滴D、酒体饱满,单宁高

生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是()。A、单宁高B、酒体重C、酒精度高D、酸度高

酿造白葡萄酒的优良品种有哪些?

单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比,并不是说单宁含量越高,葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。

世界上用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种有哪些?

若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配,这款酒的感觉会怎样?()A、口感更酸B、口感更苦C、口感较柔和、顺滑且单宁含量较低D、酒精度较高

用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化,这是因为赤霞珠葡萄酒()。A、高单宁和低酸度B、低单宁和高酸度C、低单宁和低酸度D、高单宁和高酸度

下面哪种葡萄完全成熟时的糖分含量更高?()A、酿酒葡萄B、鲜食葡萄C、两者相差不大

红白葡萄酒最大的区别是?()A、葡萄酒的酒精含量B、香气C、酸度D、颜色与单宁

葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况?()A、糖分含量高B、酒精含量高C、单宁含量高D、矿物质含量高

用以下葡萄品种酿造葡萄酒时,有单宁感但相对更低的是()。A、Cabernet SauvignonB、MerlotC、ShirazD、Chardonnay

高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异,高浓酿造的酯含量增幅较()。

优质高级葡萄酒Pradikatswein类别是按照葡萄的()含量分类。A、酸度B、成熟度C、糖分D、单宁

葡萄()由于其浆果中糖、酸、单宁等含量的变化,决定了葡萄酒的口感

酿造葡萄酒时,以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素?()A、使用的葡萄品种B、使用的酵母类型C、葡萄酒与果皮接触时间的长短D、葡萄采收时的成熟度

酿造红葡萄酒时,果肉主要提供哪些成分?()A、色素、苦油、水分B、色素、单宁、苦油C、酸、糖、水分D、酸、糖、芳香成分

酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是()。A、雪当尼B、斯美安C、雷司令D、美诺

酿造葡萄相比鲜食葡萄,要求有更高的糖酸含量,高的色素、单宁含量,其主要品种有()、()、()、()等。

葡萄酒在酿造过程中去除葡萄的梗是因为()A、葡萄梗中的单宁收敛性太强B、去除杂质C、梗有苦味

黑皮诺PinotNoir是一种低单宁的葡萄品种,可以酿造红、白葡萄酒。

单选题酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是()。A雪当尼B斯美安C雷司令D美诺

单选题用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化,这是因为赤霞珠葡萄酒()。A高单宁和低酸度B低单宁和高酸度C低单宁和低酸度D高单宁和高酸度

问答题酿造白葡萄酒的优良品种有哪些?

单选题法尔兹和巴登酿造的黑比诺葡萄酒通常()。A酒体饱满,单宁低B酒体中等,单宁高C酒体轻盈,单宁滴D酒体饱满,单宁高

单选题若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配,这款酒的感觉会怎样?()A口感更酸B口感更苦C口感较柔和、顺滑且单宁含量较低D酒精度较高