面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。A.酵母膨松B.小苏打膨松C.全蛋膨松D.化学膨松
小苏打的化学分子式为() 。 A. NAHCOBB.NH4HCO3C. NA2CO3D.(NH4)2CO3
在化学膨松剂中,小苏打比臭碱的产气量大,膨胀力强。() 此题为判断题(对,错)。
化学膨松剂中呈现中性,用量为面粉1%-3%的是()。 A.泡打粉B.小苏打C.石碱D.明矾
化学膨松剂碳酸氢氨又称()。 A.小苏打B.食碱C.臭粉D.发粉
商品归类题氧化镁(符合化学定义、非培养晶体、非光学元件)(2001年)( )
化学膨松面坯中,小苏打的用量一般为()A、1%-2%B、3%-4%C、5%-6%D、10%
用小苏打调制化学膨松面坯,小苏打的用量为面粉的1~2%为宜。
生活中常用的小苏打、苏打、大苏打,分别为哪三种化学物质。请分别说出它们的化学名称。
通常,只要符合NDT的基本定义,任何一种物理的、化学的或其他可能的技术手段,都可能被开发成一种()。
在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、()、发酵粉等。A、食碱B、碳酸氢氨C、酵母D、小苏打
常用的化学膨松剂中,水解后即产生二氧化碳气体的是()。A、小苏打B、臭粉C、食碱D、泡打粉
常用的化学膨松剂中,水解即产生二氧化碳的是()。A、小苏打B、臭粉C、食碱D、泡打粉
化学膨松剂中呈现中性,用量为面粉1%-3%的是()。A、泡打粉B、小苏打C、石碱D、明矾
哪一样原料不属于化学膨大剂()A、发粉B、酵母C、小苏打D、阿摩尼亚
化学膨松剂碳酸氢氨又称()。A、小苏打B、食碱C、臭粉D、发粉
遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂是()A、碳酸氢钠B、碳酸氢铵C、小苏打磷酸钙发酵粉D、小苏打酒石酸氢钾发粉
问答题简述温室效应及其与化学的相关性;以及核冬天的定义、光化学烟雾的定义和其化学本质;生物多样型的定义?
判断题小苏打的化学名称是碳酸钠,分子式为N2HCO3。A对B错
问答题生活中常用的小苏打、苏打、大苏打,分别为哪三种化学物质。请分别说出它们的化学名称。