其他大麦

其他大麦


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原大麦中选出可用于制麦的精选大麦的质量百分数称为()。

都是长日照作物。A.水稻、玉米、棉花B.小麦、大麦、油菜C.棉花、大麦、油菜D.大麦、油菜、棉花

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。

英国造金酒的原料配料是()A、玉米B、大麦芽C、其他谷物D、小麦

不是长日照作物的有()。A、水稻、玉米B、油菜、大麦C、大麦、小麦D、小麦、油菜

适于酿造啤酒的大麦是()。A、四棱大麦B、二棱大麦C、六棱大麦D、强筋小麦

选粒试验中,2.2mm以下者为()。A、Ⅰ号大麦B、Ⅱ号大麦C、瘪大麦D、不算大麦

啤酒酿造中使用最多的是()。A、二棱夏大麦B、二棱冬大麦C、四棱大麦D、六棱大麦

()都是长日照作物。A、水稻、玉米、棉花B、小麦、大麦、油菜C、棉花、大麦、油菜D、大麦、油菜、棉花

大麦根据内外颖附着与否分为皮大麦和裸粒大麦。

大麦根据麦穗上端面形态,可分为()、四棱、()大麦。

大麦的气味主要从固有香气、()、其他()三方面进行评价。

用普通发芽法测大麦的发芽率,以大麦浸渍开始后(),从大麦发芽粒数计算其发芽率。A、50小时B、720小时C、120小H寸D、240小时

大麦(barley)

经其他加工的大麦

种用大麦

问答题啤酒酿造为什么要进行大麦发芽?简述大麦发芽过程中物质的变化。

填空题啤酒大麦依其生长形态分,可分为()大麦和()大麦。

问答题大麦浸渍的目的和影响大麦吸水的因素有哪些?

单选题青稞是大麦中的裸麦,按( )统计。A燕麦B荞麦C大麦D裸麦

判断题大麦的水敏感性是大麦吸收较多水分后,加快发芽的现象。A对B错

单选题以下不属于大麦形态的是()。A二棱大麦B四棱大麦C五棱大麦D六棱大麦

单选题()淀粉含量相对较高,蛋白质含量相对较低。A四棱大麦B二棱大麦C六棱大麦D小麦

单选题啤酒酿造中使用最多的是()。A二棱夏大麦B二棱冬大麦C四棱大麦D六棱大麦

单选题下列麦芽制造步骤正确的是()A原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽B原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽D原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽

问答题大麦制成的食品有大麦茶、啤酒。大麦茶的功效与作用是什么?

单选题根据大麦籽粒生长的形态,可分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。其中()是啤酒生产的最好原料。A六棱大麦B四棱大麦C二棱大麦