原大麦中选出可用于制麦的精选大麦的质量百分数称为（）。

原大麦中选出可用于制麦的精选大麦的质量百分数称为（）。

相关考题：

大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。
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蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
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麦类制品主要是指用()为原料做成的面点。A、大麦B、小麦C、荞麦D、莜麦
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大麦经发芽干燥制得（ ）。
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又称裸麦，米麦、元麦等。A.大麦B.青稞C.荞麦D.莜麦
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27、唑啉草酯可用于大麦田有效防除日本看麦娘、菵草和硬草等禾本科杂草，但不能防除早熟禾和节节麦。 （)
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2、大麦在进入制麦前，一定要进行清选，但不一定进行分级，对麦芽质量没有影响。
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大麦芽的制备也称制麦，目的是使大麦在发芽过程中生成各种制啤酒所需的酶。主要包括淀粉酶、蛋白酶、半纤维素酶、磷酸酯酶等。使麦粒及其他辅料中的淀粉和蛋白质达到充分的溶解和分解。
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大麦与球茎大麦，普通小麦与球茎大麦杂交，能产生大麦、普通小麦和球茎大麦的单倍体。
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