可以控制果蔬休眠的措施有______________。 A.辐射处理B.化学药剂处理C.控制贮运环境温度D.使用包装
可以控制果蔬失水的措施有______________。 A.提高湿度B.改变气体成分C.使用包装D.降低风速
导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。A.呼吸作用和空气湿度B.空气的温度和湿度C.空气的流速和果蔬的包装D.呼吸作用和贮藏环境条件
果蔬冷藏时，棋盘式堆码方式多用于纸箱包装，箱与箱间的留缝成（）对正。A、纵向B、横向C、垂直D、水平
用于果蔬包装的是（）。A、无菌包装（牛奶果汁）B、真空包装（熟食羽绒纺织品）C、气调包装D、气体置换包装（薯片香肠水产品）
我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）A、抑制微生物活动B、保鲜C、A和B
果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？
包装是实现果蔬商品标准化的重要措施，最便于携带的包装是：（）A、条筐B、木箱C、塑料薄膜小包装
鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
单选题下列包装中，（）适用于果蔬的包装。A真空包装B充气包装C无菌包装D硅窗气调包装
单选题用于果蔬包装的是（）。A无菌包装（牛奶果汁）B真空包装（熟食羽绒纺织品）C气调包装D气体置换包装（薯片香肠水产品）
单选题下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。A果蔬B禽蛋类C饼干D豆腐
填空题速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般（）多采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而（）可采用冻前包装。
问答题果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？
判断题我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。A对B错
填空题鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
填空题果蔬包装的排列方式：（）、（）、（）、（）、（）
单选题下面的操作方法中不是果蔬原料预处理的是。（）A分级B切分C破碎D包装
多选题新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。A塑料袋包装B浅盘包装C穿孔膜包装D高氧自发性气调包装E硅窗气调包装