锅巴常用的包装方法是( )。 A、真空包装B、吸氧包装C、保鲜包装D、冲气包装
含维生素D丰富的食物有（）A、新鲜果蔬B、鱼肝油C、动物肝脏D、禽蛋
下列哪个属散装食品（）A、新鲜果蔬B、水产品C、鲜冻禽畜产品D、无独立包装的速冻水饺
果蔬保鲜处理方法有（）A、冷盐水处理B、放热处理C、常温保存D、防风处理E、苏生处理
有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）A、预冷B、预贮C、愈伤
下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜
锅巴常用的包装方法是（）。A、真空包装B、吸氧包装C、保鲜包装D、充气包装
鲜果鲜蔬餐四字代码为（）A、LCMLB、HNMLC、RVMLD、LFML
我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）A、抑制微生物活动B、保鲜C、A和B
果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？
试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
对于新鲜果蔬的气调保藏，选择二氧化碳和乙烯透过性大的包装材料较好。
填空题果蔬原料的保鲜的原理有（）、（）、（）、（）。
判断题对于新鲜果蔬的气调保藏，选择二氧化碳和乙烯透过性大的包装材料较好。A对B错
单选题有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）A预冷B预贮C愈伤
单选题（）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。A气调贮藏B机械冷藏C减压贮藏D辐射贮藏
判断题我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。A对B错
问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。