下列哪种冷藏方式适于鱼虾类水产品的贮藏？( )A.冷却物冷藏B.冰温冷藏C.冻结物冷藏D.微冻冷藏

下列哪种冷藏方式适于鱼虾类水产品的贮藏？( )

A.冷却物冷藏
B.冰温冷藏
C.冻结物冷藏
D.微冻冷藏

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水产品加工及贮藏中产生的变色因素有哪些?
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下列货物适用13%税率征收增值税的有( )。A．煤炭B．学生练习本C．饲料D．鱼虾等水产品
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马铃薯的贮藏方式包括堆藏、窖藏和冷藏。() 此题为判断题(对，错)。
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下列货物适用10%税率征收增值税的有（　）。A.食用蔬菜B.速冻饺子C.饲料D.鱼虾等水产品
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抄网类渔具是沿岸作业的小型渔具，其特点是（）。A、依靠手推、拉动、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类B、依靠手推、舀取、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类C、依靠拖曳、舀取、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类
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冷藏温度不仅适用于短期贮藏食物，还适用于长期贮藏。
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下列贮藏方法中属于比较先进实用的是（）。A、沟藏B、通风贮藏库C、冷藏D、气调贮藏
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试述简易贮藏、通风贮藏、机械冷藏和气调贮藏的不同点。
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水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
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以下哪种方法适于衰退菌种的复壮（）A、纯种分离B、低温冷藏C、采用有效的保藏方法D、无菌操作
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国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）。A、冷藏B、窖藏C、冻藏D、堆藏
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下列物品中，不适于提存的是（）A、自行车B、水产品C、现金D、木材
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试述水产品冷藏过程的卫生质量控制措施。
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胡萝卜与萝卜的贮藏条件相近，一般可贮藏在（）A、0℃，90—95%，冷藏B、-2℃，90—95%，冷藏C、2℃，90%，冷藏
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B、原料成品半成品分开存放C、肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内D、对冷藏设施定期除霜
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其他不适于供人食用的水产品渣粉
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桃的适宜贮藏条件是：（）A、冷藏+气调+变温贮藏B、3-4℃冷藏C、长期贮藏在0℃
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单选题下列少数民族中，不吃鱼虾等水产品的是（）。A朝鲜族B苗族C壮族D藏族
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单选题下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（　　）。ABCDE
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单选题下列贮藏方法中属于比较先进实用的是（）。A沟藏B通风贮藏库C冷藏D气调贮藏
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判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。A对B错
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单选题（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。A气调贮藏B机械冷藏C减压贮藏D辐射贮藏
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单选题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。A植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B原料成品半成品分开存放C肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内D对冷藏设施定期除霜
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问答题试述简易贮藏、通风贮藏、机械冷藏和气调贮藏的不同点。
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单选题国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）A冷藏B窖藏C冻藏D堆藏
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填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
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判断题冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。A对B错
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