名词解释题九净肉
名词解释题
九净肉
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某厨房做20个肉卷,用料如下:净肉78元,净芹菜2元,净鸡蛋3元,调料2元。该肉卷的销售毛利率为50%,那么每份肉卷的销售价格为()。(小数点保留两位) A.8.50元B.7.50元C.5.50元D.4.50元
以下有关批次需求计划的需求计算方式说明中，正确的是？（）A、批次需求计划的的需求计算方式有2种：净需求和毛需求B、净需求考虑库存量C、净需求可勾选“计算九大量”也可不勾选D、毛需求勾选“计算九大量”，则九大量会参与计算
某厨房做20个肉卷，用料如下：净肉78元，净芹菜2元，净鸡蛋3元，调料2元。该肉卷的销售毛利率为50%，那么每份肉卷的销售价格为（）。（小数点保留两位）A、8.50元B、7.50元C、5.50元D、4.50元
以下关于油泡菜式防止泻油要领的阐述，不准确的是（）。A、锅内的油不能太多，以方便挂芡B、肉料泡油后，要顿笊篱，以去净肉料表面的油分C、要刮净锅底余油D、要控制好包尾油的量，可用浸勺方法加包尾油
多选题以下有关批次需求计划的需求计算方式说明中，正确的是？（）A批次需求计划的的需求计算方式有2种：净需求和毛需求B净需求考虑库存量C净需求可勾选“计算九大量”也可不勾选D毛需求勾选“计算九大量”，则九大量会参与计算
单选题下列菜是属于江苏菜系的是（）A松鼠鳜鱼B九转大肠C回锅肉D大良炒牛奶