由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。 A、酿酒工艺B、酿酒原料C、糖的含量D、物化含量
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。 A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质
酿酒中的发酵剂是()。 A.水B.原料C.酒母D.酒曲
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。A、RyeB、GrapeC、StrawberryD、Butter
糯高粱具有（）、（）的特点，适用于（）生长，是历史悠久的优良酿酒原料。
能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）A、梗高粱B、糯高粱C、大米D、糯米E、玉米F、小麦
啤酒的酿酒原料以（）为主。A、玉米B、小麦C、稻谷D、大麦
下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）A、高粱B、大麦C、小麦D、玉米
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。A、蒸馏B、提纯C、糖化D、陈化
酒类中的甲醇主要来自（）A、酿酒原料B、生产设备和管道C、容器和包装材料D、储存过程
下列选项中哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）A、奶油B、大蒜C、计司粉D、胡萝卜
下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）A、布朗基础汤B、白色基础汤C、牛奶D、面粉
下列选项中，可用于酿酒的原料有（）A、麦类B、玉米C、稻米D、高粱E、薯类
山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）A、芝麻B、高粱C、葡萄D、苹果
在下列选项中，不属于“初加工”范畴的是（）。A、原料解冻B、原料涨发C、原料洗涤D、原料烹制
多选题五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（ ）。A高粱B大米C小米D糯米E小麦
多选题下列选项中，以酿酒工艺特点命名的酒品有（ ）。A五粮液B泸州老窖C杜康酒D绍兴加饭酒E北京二锅头