单选题凉菜间的温度不得高于（）℃。A20B25C30

单选题
凉菜间的温度不得高于（）℃。
A

20

B

25

C

30

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于()。A、25℃B、10℃C、15℃D、20℃
查看答案
凉菜间的温度应保持在20℃以下。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
煤气加压风机轴承温度不得高于室温（），轴承温度不得高于（）。
查看答案
中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。A、可以制售荤凉菜B、可以制售素凉菜C、不得制售凉菜D、可以制售凉菜
查看答案
凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。
查看答案
采用集中热风采暖时应符合下列（）的规定。A、送风温度不宜低于35℃，并不得高于70℃B、送风温度不得低于25℃，并不得高于70℃C、送风温度不宜低于30℃，并不得高于90℃D、送风温度不得低于20℃，并不得高于90℃
查看答案
小烟道温度不得高于（），分烟道温度不应高于（）。
查看答案
凉菜间的温度不得高于（）℃。A、20B、25C、30
查看答案
凉菜操作人员不要随意进出凉菜间，中途离开后回来继续加工前不用重新洗手消毒。
查看答案
中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）A、可以制售荤凉菜B、可以制售素凉菜C、不得制售凉菜D、可以制售凉菜
查看答案
肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
查看答案
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。A、消毒处理B、清洗处理C、脱包处理D、烹调处理
查看答案
凉菜存放不当的常见情形有（）。A、凉菜过早提前加工，在常温下放置时间过长B、凉菜在危险温度带存放时间过长C、凉菜未及时冷藏D、如需要短时间存放，应放入熟食专用冰箱内保存
查看答案
凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒（）？A、开始工作前B、出凉菜间后重新进入凉菜间C、触摸头发后D、以上都是
查看答案
接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（）
查看答案
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。A、消毒处理B、清洗处理C、清洗消毒处理
查看答案
哪些为滚动轴承压装对温度规定（）。A、轴承压装间温度必须达到10℃及以上B、轴承与车轴压装前必须同温8小时以上C、如不能在同室存放，则两室温度差不得超过5℃D、压装间温度不得高于30℃
查看答案
凉菜间不得设置（）个以上的门。A、1B、2C、3D、4
查看答案
单选题中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。A可以制售荤凉菜B可以制售素凉菜C不得制售凉菜D可以制售凉菜
查看答案
单选题根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于___。A25℃B10℃C15℃D20℃
查看答案
单选题凉菜间不得设置（）个以上的门。A1B2C3D4
查看答案
单选题中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）A可以制售荤凉菜B可以制售素凉菜C不得制售凉菜D可以制售凉菜
查看答案
多选题哪些为滚动轴承压装对温度规定（）。A轴承压装间温度必须达到10℃及以上B轴承与车轴压装前必须同温8小时以上C如不能在同室存放，则两室温度差不得超过5℃D压装间温度不得高于30℃
查看答案
多选题以下制作凉菜的卫生要求表述正确的有（）。A专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启10分钟以上。B加工凉菜的工用具、容器虽不需要专用器具，但用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁；C供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间；D专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
查看答案
填空题肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
查看答案
单选题采用集中热风采暖时应符合下列（）的规定。A送风温度不宜低于35℃，并不得高于70℃B送风温度不得低于25℃，并不得高于70℃C送风温度不宜低于30℃，并不得高于90℃D送风温度不得低于20℃，并不得高于90℃
查看答案
单选题下列不得设置明沟的功能间的有（）A凉菜间、裱花间、备餐专间B凉菜间、烹调间C凉菜间、裱花间
查看答案
热门标签