影响曲药微生物群系构成的因素有()、贮存期长短及环境。 A、制曲环境B、制曲原料C、PH值D、制曲温度E、水份F、人为因素
曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影响，一是原料，二是微生物种类。此题为判断题(对，错)。
牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。
在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是（）。A、保温B、保潮C、微生物的重要来源
根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用（）制成曲药，发酵酿造黄酒。A、谷物B、霉菌C、微生物D、植物
多选题在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是（）。A保温B保潮C微生物的重要来源