单选题

宋代朱翼中的（　　）详细记述了制曲酿酒的方法。

A 《东坡酒经》

B 《齐民要术》

C 《酒名记》

D 《北山酒经》

解析：
北宋朱翼中，曾在杭州开设酒坊，有丰富的酿酒经验，著有《北山酒经》一书，是记述中国古代制曲和酿酒的专著。全书分3卷：上卷论酒，中卷论曲，下卷论酿酒之法。书中黄酒一节谈到的加热杀菌以保存酒的方法，比欧洲早几百年。A项，《东坡酒经》是宋代苏东坡记载他酿酒方法的专著；B项；《齐民要术》是北魏农学家贾思勰所著的一部综合性农书；C项，张能臣的《酒名记》是我国宋代有关蒸馏酒的一本名著，是研究古代蒸馏酒的重要史料；。