最易受苯并(a)芘污染的食品是______。 A.烤羊肉B.熏鱼C.新鲜蔬菜D.熏肉
为了有效防范布病，下列哪些做法是正确的（）。A、加工牛羊肉要生熟分开B、吃烤羊肉串可以火轻点，口感好C、涮羊肉也得讲究火候，不要太熟了D、加工牛羊肉应做好防护
新鲜羊肉在肉组部门哪个分类里面（）A、218B、219C、220D、211
用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（）。A、浑浊B、透明澄清C、脂肪团很少聚在肉汤表面D、有黄色、灰白色的絮状物
关于新鲜猪肉、牛肉、羊肉的描述正确的是（）。A、表面极度干燥B、表面黏腻、湿润C、肌肉有弹性D、切面暗红色
判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有（）、（）、（）、（）。
什么是肉芽组织，新鲜健康的肉芽组织有哪些特点，其功能有哪些？
法国人饮食喜爱的副食品，除了牛羊肉、家禽和各种香肠及新鲜疏菜之外，还有各种各样的海鲜产品。
填空题判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有（）、（）、（）、（）。
多选题为了有效防范布病，下列哪些做法是正确的（）。A加工牛羊肉要生熟分开B吃烤羊肉串可以火轻点，口感好C涮羊肉也得讲究火候，不要太熟了D加工牛羊肉应做好防护