划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和()。A.新鲜度B.加工量C.含麸量D.含氮量
维生素C主要存在于A、动物肝脏B、蛋黄C、鱼类D、新鲜水果和蔬菜E、面粉
面粉按加工精度、()、含麸量的高低来划分其等级。 A、新鲜度B、色泽C、口味D、特点
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和()等方面加以检验。 A.蛋白质量B.淀粉量C.新鲜度D.吸湿性
最容易发生霉变现象的食物原料品种是( )。 A.花生油B.面粉C.新鲜蔬菜D.食糖
面粉的品质鉴定指标有：水分，( )和湿面筋含量等。A.淀粉、脂肪B.颜色、新鲜度C.维生素、无机盐D.形态、质感
下列食物中，含维生素C最丰富的是()。A.牛奶B.鱼虾C.面粉D.新鲜水果
面粉的品质鉴定指标有：水分，（）和湿面筋含量等。A、淀粉、脂肪B、颜色、新鲜度C、维生素、无机盐D、形态、质感
新鲜的面粉有正常的气味（）。A、色深B、色没C、色黄D、色白
日常即时采购法适用于采购如下食品原料：（）A、大米和面粉B、新鲜肉类C、调味品D、水产海鲜
面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。A、粘性B、水分C、营养D、延伸性
面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。A、用手感来鉴别B、用面粉的气味鉴别C、用分析仪来鉴别D、用品尝感来鉴别
面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和（）。A、新鲜度B、加工量C、含麸量D、含氮量
面粉的新鲜度是鉴定其品质的最基本（）。A、要求B、准则C、标准D、尺度
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。A、蛋白质量B、淀粉量C、新鲜度D、吸湿性
制作面包的面粉要过筛，不仅能去除杂质，并且能混入（），有利于酵母的生长繁殖A、新鲜空气B、新鲜原料C、营养物质D、二氧化碳
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
以下食品中哪种可能腐败最快（）A、一个新鲜面包B、一袋面粉C、一磅新鲜的牛肉D、一磅刚解冻的牛肉
单选题以下食品中哪种可能腐败最快（）A一个新鲜面包B一袋面粉C一磅新鲜的牛肉D一磅刚解冻的牛肉