单选题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）A果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。D冷藏必须和气调保藏相结合

单选题
果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）
A

果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。

B

在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。

C

在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。

D

冷藏必须和气调保藏相结合

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

鲜切果蔬延长货架寿命的方法（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
查看答案
简述果简述蔬催熟原理。
查看答案
果蔬原料的保鲜的原理有（）、（）、（）、（）。
查看答案
简述果蔬腌制的原理。
查看答案
果蔬冷藏期间为什么要通风换气？
查看答案
果蔬冷藏时为什么要保持稳定的低温？
查看答案
果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
查看答案
如何延长果蔬的贮存期？
查看答案
果蔬糖制品保存的基本原理。
查看答案
果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
查看答案
果蔬无损检测原理是什么？
查看答案
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
查看答案
果蔬铁路运输中，成本低，效果好的运输方式是：（）A、冰冷藏车，B、机械冷藏车C、棚敞车
查看答案
果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机械冷藏车及棚敞车。
查看答案
简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。
查看答案
为什么冷藏果蔬出库前要升温工作？
查看答案
果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）。
查看答案
下列果蔬中（）不宜于接近冻结点冷藏A、苹果B、西红柿C、梨D、香蕉
查看答案
问答题为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要？
查看答案
填空题果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）。
查看答案
问答题简述果蔬腌制的原理。
查看答案
问答题为什么冷藏果蔬出库前要升温工作？
查看答案
填空题果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的（）条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，从而延长果蔬的（）。
查看答案
填空题果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
查看答案
问答题简述果简述蔬催熟原理。
查看答案
判断题果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。A对B错
查看答案
判断题静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。A对B错
查看答案
热门标签