果蔬鲜切处理后下列（）是影响食用价值与经济价值的最主要因素。A、颜色变化B、质量变化C、营养变化
影响呼吸强度的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来延长果蔬的贮藏寿命？
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速（）。A、酶促褐变B、非酶褐变C、美拉德反应
在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。A、切分B、预处理C、采收
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A、食材新鲜，口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动，进行呼吸作用
简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。
常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。A、MAP贮藏技术B、基因工程C、低温
江苏菜用料以（）为主，禽畜果蔬齐全。A、海鲜B、湖鲜C、水鲜D、山珍
单选题在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。A切分B预处理C采收
问答题为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要？
填空题果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的（）条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，从而延长果蔬的（）。
单选题常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。AMAP贮藏技术B基因工程C低温
填空题鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
填空题鲜切果蔬延长货架寿命的方法（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
单选题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A食材新鲜，口感良好B微生物感染率低C仍保持生命活动，进行呼吸作用