问答题为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果?

问答题
为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果?

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下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述,错误的是A、分子态的苯甲酸抑菌作用强B、在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH为4C、pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

测定食品中苯甲酸及其钠盐时,是在什么条件下加热除去酒精A、酸性B、强酸性C、碱性D、弱酸性E、以上都不对

配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时,除去酒精所要求的条件是( )。A、水浴加热B、酸性C、强酸性D、弱酸性E、中性

有关苯甲酸防腐剂的表述中,错误的是A.在酸性条件下抑菌效果较好B.苯甲酸的最适pH值是6C.pH值增高时解离度增大,防腐效果降低D.用量一般为0.03%~0.1%E.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好,苯甲酸钠在碱性溶液中防腐作用好。( )此题为判断题(对,错)。

下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4B.分子态的苯甲酸抑菌作用强C.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同D.pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时,除去酒精所要求的条件是A.酸性B.弱酸性C.强酸性D.水浴加热E.中性

苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。

苯甲酸在()条件下,具有较好的防腐效果。A、中性B、碱性C、酸性D、在酸性和碱性

苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂,在酸性条件下有明显的抑菌作用,但对()作用较弱。其作用效果与pH有很大关系,在pH()以上时,对很多霉菌无抑制效果。苯甲酸的最适pH为()。

配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时,是在什么条件下除去酒精()。A、酸性B、弱酸性C、强酸性D、水浴加热E、中性

苯甲酸在()条件下,具有较好的防腐效果。A、酸性B、碱性C、中性

安香息酸又名苯甲酸,其抑菌作用机理是(),在酸性较强()时表现很好的抑菌活性。

简述苯甲酸及其盐类抗菌谱、PH、抑菌机理、毒性及使用范围。

为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果?

苯甲酸在()性pH条件下具有较强的抑菌能力,它同山梨酸之间存在()作用。

为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果? 由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保

苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下,以未解离的分子起抑菌作用,其防腐效果视介质的pH值而异,一般pH值<5时抑菌效果较好,pH值2.5~4.0时抑菌效果最好。

单选题苯甲酸在()条件下,具有较好的防腐效果。A中性B碱性C酸性D在酸性和碱性

单选题下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是()A在酸性条件下抑菌作用强B分子态的苯甲酸抑菌作用强C相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同DpH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降E苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

判断题苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下,以未解离的分子起抑菌作用,其防腐效果视介质的pH值而异,一般pH值<5时抑菌效果较好,pH值2.5~4.0时抑菌效果最好。A对B错

判断题苯甲酸、山梨酸和丙酸(及其盐类)是常用的防腐剂,其抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子,其效力随pH而定,酸性越强,效果越差。(  )A对B错

单选题下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为()A在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4B相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同C分子态的苯甲酸抑菌作用强D苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用EpH增加,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降

单选题下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是(  )。A在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH为4B分子态的苯甲酸抑菌作用强C相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同DpH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降E苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

问答题为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果? 由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保

单选题配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时,除去酒精所要求的条件是()A酸性B弱酸性C强酸性D水浴加热E中性

单选题配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时,是在什么条件下除去酒精()。A酸性B弱酸性C强酸性D水浴加热E中性