单选题被沙门菌污染食品的特点是()A具有腐臭味B具有酸味C发生颜色变化D粘度增加E无感官性状的变化

单选题
被沙门菌污染食品的特点是()
A

具有腐臭味

B

具有酸味

C

发生颜色变化

D

粘度增加

E

无感官性状的变化


参考解析

解析: 沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质,食物被污染后无感官性状的变化,故对贮存较久的肉类,即使没有腐败变质,也应注意彻底加热灭菌,以防引起食物中毒。

相关考题:

评价食品被粪便被污染的指标是( )。A. 大肠菌群B. 沙门氏菌C. 志贺氏菌D. 空肠弯曲菌E. 菌落总数

最易受沙门菌污染的食品是______。 A.水果B.鸭蛋C.蔬菜D.豆类

评定食品被细菌污染程度的指标是:( )。A、大肠杆菌B、大肠菌群C、沙门氏菌D、菌落总数E、布鲁氏菌

被沙门菌污染食品的特点是A.具有腐臭味B.具有酸味C.发生颜色变化D.粘度增加E.无感官性状的变化

被沙门氏菌污染食品的特点是()A、具有腐臭味B、具有酸味C、发生颜色变化D、无感官性状的变化E、板结

反映食品可能被污染及污染程度的指标是()A、大肠菌群B、重金属C、灰分D、沙门菌E、真菌毒素

下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是()。A、沙门菌B、戊型肝炎病毒C、二甲基亚硝胺D、大肠菌群E、黄曲霉毒素

评价食品被粪便被污染的指标是()A、大肠菌群B、沙门氏菌C、志贺氏菌D、空肠弯曲菌

食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染,这种污染属于()污染A、生物性B、化学性C、霉变食品D、放射性

沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌,被其污染的食品的特点是()。A、食品变味B、感官性质不变C、食品变色D、食品变酸

关于沙门菌表示正确的是()A、革兰阳性菌B、较耐热C、被污染食品无感官性状变化D、最适宜生长温度为37℃E、耐高渗

可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量,推断食品是否污染肠道致病菌的是()。A、沙门菌B、志贺菌C、大肠杆菌D、葡萄球菌E、霍乱弧菌

关于沙门菌表示哪项正确()。A、最适宜生长温度为37℃B、革兰阳性菌C、被污染食品无感官性状变化D、较耐热E、耐高渗

被沙门菌污染食品的特点是()A、具有腐臭味B、具有酸味C、发生颜色变化D、粘度增加E、无感官性状的变化

被沙门菌污染的食品()A、具有腐臭味B、具有酸味C、发生颜色变化D、无感官性状的变化

下列食品污染物中属于化学性污染物的是()。A、沙门氏菌污染B、旋毛虫污染C、重金属残留D、苍蝇造成的食品污染

可判断水、食品是否被粪便污染,应检查的细菌指数是?()A、葡萄球菌B、链球菌C、志贺菌属D、沙门菌属E、大肠菌群

进食被污染的海产品、腌制食品引起食物中毒,最可能的病原体是:()A、沙门菌属B、副溶血弧菌C、大肠埃希菌D、金黄色葡萄球菌E、志贺菌

单选题被沙门氏菌污染食品的特点是()A具有腐臭味B具有酸味C发生颜色变化D无感官性状的变化E板结

单选题易被沙门菌属污染的食物是(  )。ABCDE

单选题沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌,被其污染的食品的特点是()。A食品变味B感官性质不变C食品变色D食品变酸

单选题进食被污染的海产品、腌制食品引起食物中毒,最可能的病原体是:()A沙门菌属B副溶血弧菌C大肠埃希菌D金黄色葡萄球菌E志贺菌

单选题评价食品被粪便被污染的指标是()A大肠菌群B沙门氏菌C志贺氏菌D空肠弯曲菌

单选题关于沙门菌表述正确的是()A革兰阳性菌B较耐热C被污染食品无感官性状变化D最适宜生长温度为37℃E耐高渗

单选题关于沙门菌表示哪项正确()。A最适宜生长温度为37℃B革兰阳性菌C被污染食品无感官性状变化D较耐热E耐高渗

单选题被沙门菌污染食品的特点是()。A具有腐臭味B具有酸味C发生颜色变化D粘度增加E无感官性状的变化

单选题反映食品可能被污染及污染程度的指标是(  )。A大肠菌群B重金属C灰分D沙门菌E真菌毒素

单选题可判断水、食品是否被粪便污染,应检查的细菌指数是?()A葡萄球菌B链球菌C志贺菌属D沙门菌属E大肠菌群