盘饰是在传统面点工艺基础上运用现代面塑手段制作造型,通过合理围饰、点缀或组装,使成品组合成艺术图形的工艺过程。() 此题为判断题(对，错)。
虽然多数客人不吃盘饰实物,但是盘饰原料也必须具备可食性。() 此题为判断题(对，错)。
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()
保管盘饰原料时应做到() 。 A.存放地点要湿润B.存放地点要干燥、通风C.存放地点忌高温D.避免与异味物同存E.存放温暖处
下列对女面点师发饰要求表述正确的选项是（）。A、头发不作要求B、头发可盘于脑前C、短发用发夹固定D、头发可盘于脑中间
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经（）而成的。A、炒制B、蒸制C、热拌D、搅拌
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和（）经搅拌而成的。A、醋精B、糖精C、酒精D、醋酸
盘饰又称为面点的（）A、围边设计B、成品设计C、成熟设计D、整体设计
用冷冻柜储存加热的面点原料，应待原料（）后才能放入。A、冷却B、熟后C、半生D、刚出锅
菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）。A、黑色盘B、白色盘C、米黄色盘D、无色透明盘E、对称花纹盘
下列对盘饰原料的保管表述正确的选项是（）A、存放地点要湿润B、原料存放切忌高温C、存放的原料必须密封D、控制在15～20℃之间
面点原料贮存应生与（）分别存放。A、熟B、面粉C、大米D、白糖
盘饰又称为面点的围边设计，所以说盘饰一般不讲究可食性。
盘饰是在传统面点（）基础上，运用现代面塑手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。A、工艺B、工夫C、工作D、工法
挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。
盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代面塑手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。
下列对盘饰要求表述错误的选项是（）A、盘饰作品一般具有可食性B、盘饰原料可不具备可食性C、有些盘饰原料要进行热处理D、有些盘饰原料必须进行消毒处理
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经搅拌而成的。
面点盘饰作品应按（）要求设计。A、生活性B、可食性C、美化性D、协调性
盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代（）手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。A、雕刻B、科技C、面塑D、绘画
保管盘饰原料时应做到（）A、存放地点要湿润B、存放地点要干燥、通风C、存放地点忌高温D、避免与异味物同存E、存放温暖处
下列对盘饰要求表述正确的选项是（）A、盘饰作品必须按可食性设计B、有些盘饰原料要进行热处理C、有些盘饰原料必须进行消毒处理D、以上都是
填空题柔性饰面砖是以（）及（）为主要原料，通过一定的生产工艺制成的具有一定（）的轻质饰面砖。