质地较硬,()越吃越香,纯正浓郁的硬质面包的特点。 A、口感结实B、经久耐嚼C、组织细腻D、促进肠胃运
奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地细腻D.质地坚硬
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、( )、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、口感软糯D.蜂窝均匀、绵软细润
海绵蛋糕的风味特点是:色泽美观、蜂窝均匀、()、膨松香甜。 A.肥而不腻B.口感酥脆C.口感软糯D.绵软细润
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、()的特点。 A.表面有气孔B.表面有斑点C.口感香甜D.口感咸香
奶油胶冻具有()、质地细腻、口感香甜的特点。 A.外形美观B.内质有气孔C.外形粗糙D.外形有蜂窝
优质的松质面包应造型美观、()。 A.绵软可口B.良好弹性C.层次分明D.质地细腻
冷苏夫力具有质地细腻、()、口味香甜的特点。 A.内质有蜂窝B.表面有气孔C.清凉爽口D.粗糙可口
富含乳脂,外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。 A.橘子果冻B.牛奶果冻C.果冻D.奶油胶冻
刷油烙制品不但色泽美观,而且皮面香脆,内部()。 A.口味咸鲜B.柔软有弹性C.口味香甜D.口感酥脆
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。此题为判断题(对，错)。
奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。A、外形美观B、内质有气孔C、外形粗糙D、外形有蜂窝
冷苏夫力具有质地细腻、（）、口味香甜的特点。A、内质有蜂窝B、表面有气孔C、清凉爽口D、粗糙可口
优质的松质面包应造型美观、（）。A、绵软可口B、良好弹性C、层次分明D、质地细腻
“巴伐利亚胶冻”是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。
热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。A、口感软糯B、口感软嫩C、口感香甜D、口感软柔
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松香甜。A、蜂窝均匀、肥而不腻B、蜂窝均匀、口感酥脆C、外形独特、口感软糯D、蜂窝均匀、绵软细润
烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。A、口感柔软B、皮面香脆C、口味咸鲜D、口味香甜
质地较硬、（）越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。A、口感结实B、经久耐嚼C、组织细腻D、促进肠胃运动
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
优质的松质面包应具有（）的特点。A、绵软可口B、口感酥香C、良好弹性D、质地细腻
八宝饭的成品特点是：色泽鲜艳、成形美观、口感（）、油润、别具风味。A、软嫩B、香糯C、甜糯D、香甜
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。A、表面有气孔B、表面有斑点C、口感香甜D、口感咸香
高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。A、软嫩香甜B、柔软香甜C、酥软香甜D、焦嫩香甜