单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为（）A、10-15mlB、15-25mlC、25-35mlD、40-50ml
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调粗会降低意式浓缩咖啡的浓度
使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡粉用量增加，其基础感官特征会如何变化（）A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变
只要豆仓的盖子盖好，豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用
罗布斯塔种咖啡主要种植在海拔（）A、500m以下B、500-2000mC、2000-3000mD、3000m以上
下列不同温度的奶油，打发效果最佳的是（）A、0℃B、5℃C、15℃D、25℃
下列措施中不能避免“通道效应”的是（）A、更换研磨度更加均匀的磨豆机B、调整填压姿势，填压均匀C、调整布粉技术，均匀布粉D、增加填压力度
牛奶包装胀气说明牛奶可能已经不符合食用卫生要求，需要报废处理
下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味D、拼配咖啡的用途可以更单一
康宝兰咖啡是在意式浓缩咖啡的基础上，添加（）A、奶沫B、牛奶C、热水D、奶油
美式咖啡出品时，不需要配（）A、糖包或糖浆B、牛奶或奶油球C、咖啡勺或搅拌棒D、塑料吸管
下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是（）A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫，然后是咖啡B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈，让咖啡更加醇香C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味，没有奶香味D、康宝兰咖啡入口都是奶油，没有咖啡的风味