宴会摆台应在开席前()进行。A.二小时B.一小时C.半小时D.三小时
以下关于血海穴定位的描述，正确的是A、在股前区，髌底内侧端上2寸B、在股前区，髌底内侧端上3寸C、在股前区，髌底内侧端上4寸D、在股前区，髌底内侧端上5寸E、在股前区，髌底内侧端上1寸
宴会开席前需要悬挂国旗、奏国歌的是()。A.便宴B.国宴C.家宴D.酒会
冷盘应在开席前()端上为宜。A、10～15minB、15～20minC、5～10minD、20～25min
大型宴会开始前20分钟左右摆上冷盘，然后根据情况可预先斟倒葡萄酒。
冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。A、15minB、20minC、10minD、以上都不是
一份调查问卷作答时间一般应在（）分钟左右为宜，问题的数量一般应在（）道左右为宜。
冷盘几何造型作品有（）。A、星形冷盘B、盘形黄瓜C、桥形方腿D、七星彩盘E、梅花冷盘F、五角彩星
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘三类。（）
下列为单一原料的冷盘是（）。A、桥形冷盘B、双拼冷盘C、三拼冷盘D、四拼冷盘
宴会开席前需要悬挂国旗、奏国歌的是（）。A、便宴B、国宴C、家宴D、酒会
中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。A、冷盘、热菜、主食、汤、饮料B、饮料、冷盘、热菜、主食、汤C、饮料、冷盘、热菜、汤、主食D、冷盘、热菜、汤、主食、饮料
大型宴会开始前15分钟摆上冷盘，然后根据情况可预斟红酒。（）
发电机组装时进行气隙的测量，应在（）A、定子、转子间每隔一个槽测量一次B、励端上、下、左、右四点进行测量C、汽端上、下、左、右四点进行测量D、汽、励端上、下、左、右四点进行测量
宴会摆台应在开席前（）进行。A、二小时B、一小时C、半天前D、三小时
宴会中的凉菜应在开席前（）上桌。A、5minB、10minC、15minD、30min
中餐宴会上菜的一般顺序是（）。A、汤类、热炒、大菜、冷盘、饭点、水果B、冷盘、热炒、大菜、汤类、饭点、水果C、汤类、冷盘、热炒、大菜、饭点、水果D、汤类、冷盘、大菜、热炒、饭点、水果
宴会的摆台工作应在开席前（）进行。A、10minB、15minC、30minD、60min
团体包餐的特点有（）A、事先预定B、集中开席C、服务缓慢D、简易就餐
中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。A、冷盘、热炒、汤、主食B、冷盘、汤、热炒、主食C、主食、冷盘、热炒、汤D、冷盘、热炒、主食、汤
单选题冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。A15minB20minC10minD以上都不是
单选题以下关于血海穴定位的描述，正确的是（）A在股前区，髌底内侧端上2寸B在股前区，髌底内侧端上3寸C在股前区，髌底内侧端上4寸D在股前区，髌底内侧端上5寸E在股前区，髌底内侧端上1寸