宴会摆台应在开席前()进行。A.二小时B.一小时C.半小时D.三小时
西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。 A鱼刀B头盘刀C主D黄油刀
中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为()。 A3B4C5D6
宴会开席前需要悬挂国旗、奏国歌的是()。A.便宴B.国宴C.家宴D.酒会
冷盘应在开席前()端上为宜。A、10～15minB、15～20minC、5～10minD、20～25min
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯
中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。
宴会开席前需要悬挂国旗、奏国歌的是（）。A、便宴B、国宴C、家宴D、酒会
按餐别，“摆台”可分为（）。A、中餐和西餐摆台B、午餐和晚餐摆台C、零点和宴会摆台D、团队和宴会摆台
宴会摆台时，烟灰缸从（）开始，每隔（）座位摆放一个。
中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。A、水杯、红酒杯B、水杯、白酒杯C、水杯、红酒杯、白酒杯D、水杯、香槟杯
供应宴会用的各种饮料、酒水根据需要在开席前（）进行冷藏，确保客人席间的需求。A、四小时B、两、三小时C、一小时D、一天
宴会摆台时，日本客人的面前不要摆放（）。A、梅花B、茶花C、玫瑰D、荷花
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。A、菜单内容B、规模C、消费标准D、客人用餐习惯
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。A、台形B、桌形C、摆台D、装饰
宴会中的凉菜应在开席前（）上桌。A、5minB、10minC、15minD、30min
高档宴会摆台要做到；餐具摆放要随意化，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。
通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。A、2种B、3种C、4种D、5种
宴会的摆台工作应在开席前（）进行。A、10minB、15minC、30minD、60min
单选题餐具的摆台应在就餐前（）小时进行。A0-0.5B0-1C0.5-1D1-1.5
填空题宴会摆台时，烟灰缸从（）开始，每隔（）座位摆放一个。
判断题中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。A对B错