常用的护色方法不包括()。 A、食盐水护色B、亚硫酸盐护色C、酸溶液护色D、低温护色
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。A、食盐水B、亚硫酸盐溶液C、酸溶液D、用染色液染色E、用高锰酸钾漂白
果蔬工序间的护色的主要措施有（）A、食盐水溶液护色；B、酸溶液护色；C、硫处理；D、碱溶液护色；E、水处理。
对于果品通常的保护方法有（）A、采用水洗涤B、加入食盐C、去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中D、利用柠檬酸溶液护色E、VC的应用
果蔬工序间的护色的主要内容是（）A、防止叶绿素变色B、防止非酶促褐变C、防止酶促褐变D、防止腐败
果蔬工序间的护色的主要内容是（）；果蔬工序间采用酸溶液护色。
防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
果蔬工序间采用酸溶液护色，一般pH在（）效果较好A、5.0～6.0B、4.0～5.0C、3.0～4.0D、1.0～3.0
填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
多选题在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。A食盐水B亚硫酸盐溶液C酸溶液D用染色液染色E用高锰酸钾漂白
填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
问答题试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？
填空题果蔬工序间的护色的主要内容是（）；果蔬工序间采用酸溶液护色。
多选题果蔬工序间的护色的主要措施有（）A食盐水溶液护色；B酸溶液护色；C硫处理；D碱溶液护色；E水处理。
填空题防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
多选题对于果品通常的保护方法有（）A采用水洗涤B加入食盐C去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中D利用柠檬酸溶液护色EVC的应用
单选题果蔬工序间采用酸溶液护色，一般pH在（）效果较好A5.0～6.0B4.0～5.0C3.0～4.0D1.0～3.0
多选题果蔬工序间采用酸溶液护色，常使用的酸溶液有（）A稀硫酸溶液B稀盐酸溶液C醋酸溶液D草酸溶液E柠檬酸溶液
单选题果蔬工序间的护色的主要内容是（）A防止叶绿素变色B防止非酶促褐变C防止酶促褐变D防止腐败