膳食纤维易被人体消化吸收。() 此题为判断题(对，错)。
水产品原料的蛋白质易被人体消化吸收,消化率高达()。 A.83-85%B.85-87%C.87-89%D.89-91%
易被人体消化吸收的蛋白质来源不包括() A.豆腐豆浆B.肉类C.蛋类D.水果
油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。()
蒸制成品具有形态完美,(),口感松软,易被人消化吸收的特点。 A.馅心香软B.馅心酥脆C.馅心鲜嫩D.颜色鲜艳
鱼肉结缔组织含量较少,肌纤维细短,水分含量较多,易被人体消化吸收。( ) 此题为判断题(对，错)。
鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。 A.结缔组织含量较少B.肌纤维细短C.水分含量较多D.容易被人体消化吸收
水产类原料具有的特点是______等。 A.结缔组织含量较少B.肌纤维细短C.水分含量较多D.容易被人体消化吸收
由特殊之毒而致病的特点是() A、一般发病迅速，有的可具有传染性B、多侵犯人体上部C、侵袭人体易致局部气血凝滞D、好发于身体下部E、易伤人体阴液
由毒而致病的特点是A.一般发病迅速，有的可具有传染性B.多侵犯人体上部C.侵袭人体，易致局部气血凝滞D.好发于身体下部E.易伤人体阴液
由特殊之毒而致病的特点是A.一般发病迅速，有的可具有传染性B.多侵犯人体上部C.侵袭人体易致局部气血凝滞D.好发于身体下部E.易伤人体阴液
人体消化系统除具有消化吸收功能外，还具有内分泌和免疫系统功能。（ ）
APM属于（）甜味剂，在人体内可发生（）水解，分解为（）和（），从而易被人体消化吸收。
畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
虽然（）不能被人体消化吸收，但对人体健康具有重要作用。A、水B、铁C、纤维素D、钙
蒸制成品的特点是：形态完美，（）鲜嫩，口感松软，易消化吸收。A、质地B、馅心C、成品D、口味
结缔组织中含有丰富的（），易在85℃水中长时间加热可溶解成胶，并易被人体消化吸收。A、弹性蛋白B、胶元蛋白C、肌球蛋白D、丙种蛋白
鱼肉结缔组织含量少，肌纤维细短，水分含量较多，故易被人体消化吸收。
蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，（）保持馅心鲜嫩有汁。
蒸制成品的特点是：（）、馅心鲜嫩、口感松软、易消化吸收。A、形态完全B、形态完整C、形态完美D、形态完好
干细胞（stemcell）是人体的起源细胞，其特点为具有（）、（）、（）的潜能。
人体内不具有消化吸收功能的消化器官是（）A、口腔B、食道C、胃D、小肠
单选题虽然（）不能被人体消化吸收，但对人体健康具有重要作用。A水B铁C纤维素D钙
单选题蛋制品的营养特点不正确的是（）。A生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上C制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害D蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
单选题由毒而致病的特点是（ ）。A一般发病迅速，有的可具有传染性B多侵犯人体上部C侵袭人体易致局部气血凝滞D好发于身体下部E易伤人体阴液