大米所含的淀粉主要是()和支链淀粉。A、胶淀粉B、行淀粉C、直链淀粉D、麦淀粉

大米所含的淀粉主要是()和支链淀粉。

  • A、胶淀粉
  • B、行淀粉
  • C、直链淀粉
  • D、麦淀粉

相关考题:

组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。此题为判断题(对,错)。

淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。()

在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。A.籼米B.粳米C.糯米D.香米

下列有关淀粉的正确叙述是______。 A.根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉B.根据品种不同有生粉和淀粉C.支链淀粉和直链淀粉同时存在D.支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用E.木薯粉又称为生粉F.土豆粉又称为淀粉

含支链淀粉丰富的食物是A.小米B.小麦C.大米D.玉米E.糯米

酿酒原料中含大量支链淀粉的有()A、梗高粱B、糯高粱C、大米D、糯米E、玉米F、小麦

米粉面主坯没有弹性,韧性和可塑性的原因,主要是米粉所含的支链淀粉较多,主坯不能形成面筋网络。

有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据()不同有支链淀粉和直链淀粉。

粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主,支链淀粉为辅,遇到碘变兰

组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。A、可溶性糖B、直链淀粉C、支链淀粉D、淀粉

大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

籼米中所含的支链淀粉比例为()。

据米中所含有大量的()。A、支链淀粉B、直链淀粉C、谷淀粉D、麦淀粉

粳米中所含的支链淀粉比率为()。A、30%B、40%C、50%D、83%

在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。A、籼米B、粳米C、糯米D、香米

淀粉的改性产物可分为()A、羧甲基淀粉钠和可压性淀粉B、羧甲基淀粉和支链淀粉C、可压性淀粉和支链淀粉D、直链淀粉和羧甲基淀粉钠

直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系?

简述支链淀粉、直链淀粉和糖元的结构

和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。

以下关于淀粉的描述,正确的是()A、直链淀粉的分子量比支链淀粉大B、在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C、含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D、糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E、直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

判断题粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主,支链淀粉为辅,遇到碘变兰A对B错

问答题比较大米中直链淀粉和支链淀粉的分子结构及糊化、回生等理化特性。

问答题直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系?

单选题以下关于淀粉的描述,正确的是()A直链淀粉的分子量比支链淀粉大B在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

单选题淀粉的改性产物可分为()A羧甲基淀粉钠和可压性淀粉B羧甲基淀粉和支链淀粉C可压性淀粉和支链淀粉D直链淀粉和羧甲基淀粉钠

单选题大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。A可溶性糖B直链淀粉C支链淀粉D淀粉