用手揿入鱼肉，有凹陷记印的鱼不能食用。此题为判断题(对，错)。
通常发现有下列迹象的鱼不能食用：_____。①发育不正常的鱼;②没有正常鱼鳞而带有刺的鱼;③腹部隆起的鱼A.③B.①C.①②③
鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ()
河豚鱼有剧毒，( )食用。A.可以少量B.可以加熟C.要小心D.成人可以少量
鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥鱼
以下鱼不能食用的是( )A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼
鱼食用的最佳时间是( )。A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期刚过的鱼D.存放很久的鱼
食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。A、河豚鱼腐败变质B、河豚鱼含有的组胺C、河豚鱼中有毒金属D、河豚鱼含有的毒素E、河豚鱼受到有毒物质污染
大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼？（）A、加吉鱼B、老虎鱼C、多宝鱼D、胖头鱼
有煤油味的鱼不能食用，煤油味是水体污染引起的酚类物质在鱼体内富集的结果。（）
汆烫鳝鱼时不能让水沸腾，否则（）会破裂。A、鱼肉B、鱼体C、鱼膘D、鱼皮
初步加工时，须将外皮剥去的是（）。A、剥皮鱼、胡子鲶B、大眼鸡、马面鲀鱼C、鲮鱼、大眼鸡D、盲曹鱼、鳓鱼
鱼类加工时一般应去除不能食用的部位，如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等。（）
预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）。A、采用高温长时间烹煮B、不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干C、不食用河豚鱼或河豚鱼干D、采用低温贮存
以下鱼不能食用的是（）。A、河豚鱼B、鲫鱼C、银鱼D、鲤鱼
河豚鱼有剧毒，（）食用。A、可以少量B、可以加熟C、要小心D、成人可以少量
鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称（）。A、马鲛鱼B、加级鱼C、带鱼D、鳓鱼
对鱼进行段的加工时，若鱼中段超过长度的规格时，则称之为（）。A、鱼段B、鱼块C、鱼扇D、鱼方
通常发现有下列迹象的鱼不能食用（）。①发育不正常的鱼；②没有正常鱼鳞而带有刺的鱼；③腹部隆起的鱼A、③B、①C、①②③
《采薇》一诗“象弭鱼服”中的“鱼服”是指（）A、食用鱼B、精美服装C、锋利武器D、鱼皮箭袋
如果“鱼和熊掌不能兼得”，那么，要了鱼，它的机会成本就是熊掌。
单选题问：什么鱼在作者的家乡最受欢迎？A加吉鱼B黄花鱼C刀鱼D清蒸鱼
判断题用手揿入鱼肉，有凹陷记印的鱼不能食用。（）A对B错
多选题有下列特征的鱼可能已被污染，不能食用（）。A鱼尾僵直，甚至畸形B鱼闻起来有类似大蒜、氨、汽油、煤油等异味C鱼体畸形，形状异常，如头大体小，皮色难看D鱼腮粗糙，不光滑，色白或暗红
单选题大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼？（）A加吉鱼B老虎鱼C多宝鱼D胖头鱼